新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材~うまずらはぎ、甘エビ、アジ、ブリ、

query_builder 2021/10/12
おすすめ料理
お刺身の写真

こんにちは

本日のおすすめの食材は、佐渡直送のうまずらはぎ、甘エビ、ぶり、アジです

うまずらはぎは、すずき系ふぐ目カワハギ科生まずらは属のお魚です

馬のような面長なかおからその名前がつきました

ハギとは、カワハギと同じく捌くときに皮を剥ぐというところからきています

約30センチまで成長する比較的小型のお魚で日本全国を始め朝鮮半島やマレーシア

まで分布しています

カワハギ科の魅力の一つでもある肝が大きく濃厚になり、肝醬油や肝和えなどカワハギ科でしか味わえない食味を楽しむことができます

是非ご賞味ください

ご来店お待ちしております

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