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店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています

佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています

提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。

また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。

  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材は~ブリ...

    2021/12/24
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、新潟県佐渡直送のブリ、真鯛、〆さば、平目、ヒラマサですひらめは春先に産卵期を迎えるため、冬に栄養を蓄える。この時期には寒ひらめとよばれる。背びれと腹...
  • 玉風味

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~玉風味...

    2021/12/23
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県魚沼市の玉川酒造さんの玉風味しぼりたて無濾過生原酒ですしぼりたて玉風味しぼりたて無濾過生原酒アルコール度19度玉川酒造の代表銘柄玉風味冬季限定品で...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~麒麟山...

    2021/12/22
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は、新潟県阿賀野市の麒麟山酒造さんの伝統辛口しぼりたてですいきいきとした味わいが愉しめるしぼりたて生の伝統辛口新年に飲んで欲しい希望を込めた一本です是...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です。ブ...

    2021/12/21
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送ぶり、ひらめ、真鯛、すずき、ヒラマサです秋から初冬にかけて産卵のため海からやってくる腹太すずきも子持ちであぶらが乗っておいしいとされています...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめで食材~あい...

    2021/12/17
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は新潟県佐渡直送のあいなめ、ぶり、アジ、ソイです。あいなめは、浅場に生息している。全国的にたべられているが漁獲量自体少ない。白身の高級魚の一つ。淡白な味...
  • 君の井

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~君の井...

    2021/12/16
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県妙高市の君の井酒造さんの君の井しぼりたて旬無濾過生原酒ですスッキリフレッシュな柑橘系果実的香りがあります含むと、非常にきりりとした印象の酸味旨みが...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材は、ブリ...

    2021/12/15
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の寒ブリです佐渡で揚がった寒ブリは冬魚の王様です冷たい北の海の荒波ににもまれたぶりは締まりが抜群味よし見た目よしの自慢の寒ブリをご堪能くださ...
  • 無想

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~太洋盛...

    2021/12/09
    こんにちは本日おすすめの日本酒は新潟県村上市の大洋酒造さんの無想(むそう)純米辛口越淡麗ですフレッシュな超微炭酸を感じつつも口の中にふわりと広がる旨味辛口という名に相応しい優しく心地よい甘...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~うまず...

    2021/12/08
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の黒ダイ、うまずらぎ、南蛮海老ですうまずらはぎはカワハギの仲間でカワハギ、ウスバハギ共に数少ない食用となる魚であるウロコがない代わりに皮が非...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~越後鶴...

    2021/12/07
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県新潟市の越後鶴亀越弌(こしいち)純米吟醸です米から酒まで手作りの特別仕様。杜氏が自ら育てた酒米五百万石を100%使用した純米吟醸酒です米の旨味を程よく...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~高の井...

    2021/12/02
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県小千谷市の高の井酒造の田友特別純米です新潟県小千谷市産好適米越淡麗を全量使用原料のこだわりを酒へ伝えこの米本来の膨らむ旨味を活かし醸造いたしました料...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~南蛮海...

    2021/12/01
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送南蛮海老、マトウダイ、真ソイ、ブリ、真鱈ですマトウダイは秋から冬が旬です。うろこは細かく皮とともに剥ぐことができる。味は白身で淡白でもっちり...

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  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~つきみずのいけ 純米ひやおろし原酒

    query_builder 2022/09/29
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~想天坊 じゃんげ超辛口生詰原酒

    query_builder 2022/09/28
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    query_builder 2022/09/27
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    query_builder 2022/09/15
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    query_builder 2022/09/09

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佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。

普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。