新潟駅　居酒屋　本日のおすすめ食材～うまずらはぎ、南蛮海老、黒ダイ | おすすめ料理 | 新潟駅から徒歩圏内で様々な日本酒を味わえる居酒屋をお探しの方におすすめです

こんにちは

本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の黒ダイ、うまずらぎ、南蛮海老です

うまずらはぎはカワハギの仲間でカワハギ、ウスバハギ共に数少ない食用となる魚である

ウロコがない代わりに皮が非常に堅くザラザラしており皮を剥いで料理することからカワハギの名がつけられた

淡白な白身の魚で、その刺身はふぐにもたとえられる食感と上品なあじで肝がおいしいことでもしられている

是非ご賞味ください

ご来店お待ちしております。