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店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています

佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています

提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。

また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。

  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~越の白...

    2021/11/30
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県の第一酒造さんの越の白鳥仕込み8号特別純米 無濾過生原酒です新潟県産の酒米五百万石、こしいぶき100%使用した特別純米酒です最初に滴り落ちてくる荒はし...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~天領盃...

    2021/11/25
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県佐渡市の天領盃酒造さんの天領盃しぼりたて生原酒です。スッキリとした軽い飲み口と酸味が特徴の冬季限定商品です原酒でありつつアルコール度数を16度台に抑...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~〆張鶴...

    2021/11/24
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県に宮尾酒造さんの〆張鶴のしぼりたてです冬季限定のしぼりたて生原酒です熱殺菌しない生酒を濾過した新酒特有の新鮮の味と香りが絶品です原酒なので度数...
  • わた福 新潟駅前店

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です~ワ...

    2021/11/23
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のアジ、真鱈、石鯛、うまずらはぎです石鯛は浅い岩場にいる魚。小型のものは年中味がいい。上質な白身。血合いが美しく身がしまっている。旨味も豊か...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~真鯛、...

    2021/11/19
    こんにちは本日のおすすめの食材はあん肝ですアンコウの肝臓のこと。濃厚な旨味口溶けの良さが人気です少ない栄養を脂肪にして肝臓に蓄える性質がありますそのためアンコウの肝は濃厚でまろやかな味わ...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~千代の...

    2021/11/17
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県妙高市の千代の光KシリーズKENICHIRO×雪蛍のさとです純米吟醸規格のもろみに、千代の光酒造の酒粕焼酎雪蛍のさとを加えてしぼったりました。吟醸らしい繊細...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です~ワ...

    2021/11/16
    こんにちは 本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送ワラサ、すずき、アジ、ヒラマサ、〆さばです。すずきは、ブリ、ボラと同じように幼魚から成魚までの間に何回か名を変える 出世魚です。日本各地の内...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめで食材~魚沼...

    2021/11/12
    こんにちは。ほんじつのおすすめの食材は、新潟県南魚沼し旧大和町(八色地区)で栽培されているブランド野菜です特徴は、肉厚で大型で歯ごたえがしっかりあることです八色椎茸は上面栽培といわれる上面...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめで食材は新潟...

    2021/11/11
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送かさごです磯のかさごはくちばかりといわれて食べる可食部分は少ない魚ですが、そのとこを差し引いてもおいしい魚です日本各地の浅井岩や石などのある...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~近藤酒...

    2021/11/10
    こんにちは。本日のおすすめの日本酒は、新潟県五泉市にある近藤酒造さんの特別純米菅名岳 九です特徴は、米と水にこだわりぬいて醸した特別な純米酒です清酒菅名岳は雪が降り積もる1月の真冬のやま...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~きじは...

    2021/11/09
    こんにちは。本日のおすすめ食材は、新潟県佐渡直送のクロソイ。ぼたんえび、かさご、きじはたです、黒ソイは、日本海、瀬戸内海、東北太平洋側で水揚げされる。身に張りがあり、黒いものは黒く、少な...
  • 焼酎の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~鶴齢雪...

    2021/11/06
    こんにちは本日のおすすめは新潟県南魚沼市の青木酒造さんの雪男酒粕焼酎です青木酒造さんが醸す新潟県産越淡麗を100%使用した吟醸酒の酒粕を使用し、粕とり焼酎をルーツに持つ福岡県の西吉田酒造が醸...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です~や...

    2021/11/03
    こんにちは。本日のおすすめの食材は、新潟県佐渡直送真鱈、南蛮海老、マトウダイ、やがら、平目です新潟県佐渡直送の真鱈はタラ科の中で最も大きく中には体長1メートル超えるものもいる。体形は口と頭...

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  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~高千代酒造 たかちよ純米大吟醸 中取り生酒

    query_builder 2022/12/01
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~久須美酒造 清泉 しぼりたて純米吟醸

    query_builder 2022/11/29
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~〆張り鶴 しぼりたて 生原酒

    query_builder 2022/11/24
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~越乃景虎 洞窟貯蔵酒 特別純米

    query_builder 2022/11/22
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~ぶり、黒ダイ、めじな、まだい、うちわはぎ、たこ

    query_builder 2022/11/15

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佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。

普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。