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店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています

佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています

提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。

また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。

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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材で...

    2021/10/29
    こんにちは。本日のおすすめの食材は、新潟県佐渡産真鱈白子です。新鮮な生白子はさっとお湯にくぐらせるだけげで楽しめますクリーミーです。癖のない味わいが多くの方に愛されていますそのほかアラを...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお焼...

    2021/10/28
    こんにちは、本日のおすすめのお酒は新潟県佐渡市の北雪酒造さんのつんぶりです特徴は、酒粕を原料に、最新鋭の減圧蒸留器にて蒸留した単式蒸留焼酎。つんぶりとは、佐渡の方言で山のいただき、てっぺ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材~...

    2021/10/27
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送、ブリ、アジ、マイカ、ヒラマサ、南蛮海老です。マイカは、日本海沖合を回遊しつつ成長します。個体が春から夏にかけて、餌を食べながら日本海を北上...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめです~佐渡産お...

    2021/10/22
    こんにちは本日のおすすめ食材は新潟県佐渡直送鮮魚盛り合わせです新潟県佐渡産、ぶり、ホウボウ、アジ、ヒラマサ、真鯛、きじはたですぶりは成長段階にあわせていくつもの名をもつことから代表的な出...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~至 純...

    2021/10/20
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県佐渡市の逸見酒造さんの至純米原酒7号酵母です特徴は、豊潤で旨口な味わいで人気のある新潟県佐渡市にある佐渡市中で一番小さな藏元です。今回は新潟県産...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材~...

    2021/10/19
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡産きじはたです浅い海域に生息する。小型のハタで大きくなっても40センチ前後にしかならない。夜行性にため、日中は岩陰や洞窟に身を隠している。夜にな...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材~...

    2021/10/16
    こんにちは本日のおすすめの食材はチカメキントキですチカメキントキは日本海近海で獲れる高級魚です。赤く硬いうろこに覆われた魚で、目が大きく愛嬌のある姿が特徴のチカメキントキです。是非ご賞味...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2021/10/14
    こんにちは本日のおすすめのお酒は、新潟県加茂市にあるマスカガミF50ですFは普通酒50は精米歩合50パーセントを意味する限定の普通酒大吟醸並みに酒米を磨いた普通酒といえばF40が既にあります...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材~...

    2021/10/12
    こんにちは本日のおすすめの食材は、佐渡直送のうまずらはぎ、甘エビ、ぶり、アジですうまずらはぎは、すずき系ふぐ目カワハギ科生まずらは属のお魚です馬のような面長なかおからその名前がつきました...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ鮮魚~...

    2021/10/08
    こんにちは本日のおすすめの鮮魚は新潟県佐渡産の鰆ですサワラは鯖科の魚で、比較的大型になる。近縁種にはヒラサワラ、カマスサワラ、ヨコジマサワラがあり、スーパーなどではこういった近縁種の切り...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2021/10/07
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県長岡市にある河忠酒造さんの想天坊高嶺錦純米吟醸ひやおろし生詰原酒です特徴は、想天坊の看板酒である純米吟醸を春夏と熟成させ、秋に飲みごろを迎えたと...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2021/10/06
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県新潟市の樋木酒造さんの鶴の友 特選です特徴は、根強いファンが多い鶴の友を代表銘柄とする樋木酒造。決して大きい蔵ではないが地元新潟に愛される酒を造り...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材~...

    2021/10/05
    こんにちは本日のおすすめ食材は佐渡産直送ひらめ、まとうだい、ぶり、あじです佐渡産の平目は水深10メートルから200メートルの砂地に生息しています白身で身がしまり、癖のない味。冬場の産卵前...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材~...

    2021/10/01
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡産の南蛮海老、黒ダイ、マトウダイ、です佐渡産の南蛮海老は正式名所はホッコウ海老といいます新潟ではその鮮やかな赤色と形が赤唐辛子に(南蛮)似ている...

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  • 新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です~ワラサ、石鯛、アジ、真鱈

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  • 新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~真鯛、あん肝、アジ、ぶり

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佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。

普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。