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店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています

佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています

提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。

また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。

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    新潟駅 居酒屋 わた福 本日のおすすめのお酒...

    2021/09/29
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県柏崎市の石塚酒造さんの越後高柳さわがに冬眠前純米です特徴は、新潟県柏崎市高柳産米のみ使用し石塚酒造でしかできないお酒を目指す越後高柳ブランド。モ...
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    新潟駅 居酒屋 わた福のおすすめ食材~平目...

    2021/09/28
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡産黒ダイ、アジ、サバ、平目です黒ダイの特徴は、日本各地に分布している。地域ではチヌとも呼ばれています真鯛の容姿で体色が黒もしくは灰色成長過程で性...
  • 緑川 みどり

    新潟 日本酒 わた福おすすめの日本酒~緑川 緑

    2021/09/24
    こんにちはわた福の本日のおすすめの日本酒は新潟県魚沼にある緑川酒造さんの緑川 緑です特徴は雪深い冬から、秋になるまでの雪のドームに貯蔵した吟醸酒です真冬に造った純米吟醸酒を瓶ずめし、すぐ...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ鮮魚です

    2021/09/23
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡産のアオハタ、チダイ、ブリ、黒ダイ、アジです小型のはたで比較的北に生息するもの日本海でまとまって揚がる黄色みを帯びているので黄羽太、黄かななどと...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~謙信 ...

    2021/09/21
    こんにちはほんじつのおすすめのお酒は新潟県糸魚川市にある池田酒造さんの謙信純米吟醸ひやおろしです特徴は、新潟県西端の糸魚川市越後の武将上杉謙信の名に由来する新潟次世代の謙信の季節限定品酒...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめです~佐渡産お...

    2021/09/17
    こんにちは本日のおすすめの料理はお造り盛り合わせです佐渡産赤ハチメ、ホウボウ、レンコ鯛、つぶ貝、黒ダイ、アジです他にも新潟県黒崎枝豆や四つ葉豚の角煮、新潟県ブランド焼きナスなどございます...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~高千代...

    2021/09/16
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県の高千代酒造さんの高千代 みのり酒です特徴は毎年1回だけの予約数量限定生産。実りの秋に感謝し作りました酒質は65%精米純米精米方法が二倍もの時間を要す...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です~レ...

    2021/09/15
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡産キダイですキダイはお一般的にレンコ鯛と呼ばれることが多くタイトいつ名の通り真鯛と同じ鯛科に属するキダイ族の魚です見た目は真鯛と大きな違いがなく...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒ひやお...

    2021/09/10
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県にある河忠酒造さんの想天坊 じゃんげ純米酒超辛口生詰原酒です。特徴は、特別仕様じゃんげ。米を手で研ぐ大吟醸並みの製造管理をし純米ながら日本酒度+1...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~麒麟山...

    2021/09/09
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県阿賀野市の麒麟山酒造さんの麒麟山伝統辛口原酒です特徴は、麒麟山酒造の原点でもあるレギュラー酒伝統辛口の21度ある麒麟山の原酒です。アルコール度数も高...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~新潟県...

    2021/09/08
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県新潟市北区で品種選抜されている門外不出のブランド品種です。今も一部農家7名だけが生産するブランド品種です。その名の通り焼きナス用として開発された形は...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~鶴齢特...

    2021/09/07
    こんにちは 本日のおすすめのおすすめの日本酒は新潟県の青木酒造さんの鶴齢特別純米ひやおろしです特徴は、このお酒の無濾過生原酒にあたる鶴齢特別純米山田錦55パーセントは過去に雑誌で純米酒の...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~エフ6...

    2021/09/04
    こんにちは本日のおすすめお酒は新潟県加茂市のマスカガミ酒造さんのF60マスカガミです特徴はエフは普通酒を60は精米歩合60%を表しています吟醸仕込みように開発された1801酵母を使用し、...
  • わた福 新潟駅前店

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~四つ葉...

    2021/09/03
    こんにちは本日のおすすめの食材は四つ葉豚角煮です四つ葉豚とは新潟県北岩船地域のブランドで放牧に近い形でのびのびとまた清潔に育てられました。豚肉本来の旨味、風味をじっくりと味わうことができ...

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  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材~ブリ、ヒラマサ、チカメキントキ

    query_builder 2021/10/16
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~マスカガミ F50

    query_builder 2021/10/14
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    query_builder 2021/10/07

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佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。

普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。