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店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています

佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています

提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。

また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。

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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/07/01
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県上越市の妙高酒造さんの妙高山特別純米全量二段酵母仕込みです米の濃厚な味とこくのあるふくよかな味わいピリッとした辛口さが少なく口当たりよくスッキリと...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/06/30
    こんにちは本日のおすすめのいお酒は新潟県上越市にある田中酒造さんの能鷹特別純米です新潟上越地区でも辛口と言えば能鷹地元で愛されているお酒ですただ辛口なはなくうま味もあるその味わいは蔵人の...
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    2022/06/28
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県佐渡市の北雪酒造さんの亀田三昧純米大吟醸です山田錦100%使用。キリっとした酸味とほのかな甘さが喉を潤します。魚料理に合います。お刺身の盛り合わせが...
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    2022/06/15
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県秋葉区にある村祐酒造さんの村祐夏の生酒です。フルーティーでマスカットのような甘酸っぱい香りでなめらかな口当たりが爽やかでジューシーな旨味がある。程...
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    2022/06/14
    こんにちは本日のおすすめの日本は新潟県新潟市の笹祝酒造さんの笹祝 サササンデーです酸を活かした甘酸っぱいお酒。太陽の出ている昼間からでも飲めるライトなお酒です酒米は契約栽培の伝統酒米亀の...
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    2022/06/03
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県阿賀野市の麒麟山酒造さんの麒麟山伝統辛口原酒です麒麟山の代表銘柄の伝統辛口を21%の原酒で味わえる力強い一本です濃厚な味わいと爽快な飲み口が人気です...
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    2022/05/27
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県加茂市のますかがみ酒造さんのますかがみJ50純米大吟醸です新潟県産越淡麗で作られた純米大吟醸です気品あふれるあじわいになってます米の旨みがかんじられ...
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    2022/05/26
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県中央区の今代司酒造さんの夏限定純米酒 風鈴ですアルコール度数が18度あるのでロックまたはサワーにすれば美味しいです口当たりすっきりとした味わいで深...
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    2022/05/19
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県小千谷市のたかの井酒造さんの越後辛口ひやし酒です新潟の辛口酒らしいキレに良い酒質でどんな料理にもよく合います越後杜氏伝統の技で仕込んむ辛口です是...
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    2022/05/18
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県長岡市の河忠酒造さんの想天坊山田錦純米ALC14%一回火入れです新潟県産山田錦を100%使用。原酒ですがアルコール14%に抑えた飲みやすさと山田錦ならでは...
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    2022/05/13
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県加茂市のマスカガミ酒造さんのエフ40Gですfは普通酒、40は精米歩合40%をそして、G原酒を表しています普通酒でありながら越淡麗を40%も磨いた人気商品...
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    2022/05/09
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県村上市の大洋酒造さんの大洋盛 純米吟醸スカイブルーラベルです伝統的な日本酒とは異なる果実のような香味をもったお酒ですアルコール度数13%と低アルコー...
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    2022/04/28
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県村上市の大洋酒造さんの北翔純米吟醸です米、水、技も合わせ全部新潟仕様の純米吟醸酒ですクセを抑えて料理との相性を重視した造りでありながら、単に淡麗な...
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    2022/04/27
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市にある久須美酒造さんの亀の王純米吟醸です。上立香は控えめですが清々しいフルーティーな含み香と上品でふくよかな旨みが調和した繊細で柔らかい味わ...
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    2022/04/21
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県佐渡市の北雪酒造さんの亀田三昧です使用原料米は農家の方々と契約栽培を行っている酒米の最高峰の山田錦を100%使用。ほのかな香りと柔らかな味、キレ...
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    2022/04/14
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市にある河忠酒造さんの想天坊純米吟醸高嶺錦です地元産の高嶺錦を使用して吟醸造りならではの穏やかで澄んだ自然な香りと雑味が少なく透明感のある味わ...
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    2022/04/13
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県妙高市にある鮎正宗酒造さんの鮎純米吟醸銀ラベルです甘味と酸味が程よく溶けあった心地よい深みと味わいが特徴の純米吟醸です他にも取り揃えてます是非ご賞味...
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    2022/04/07
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県南魚沼市の高千代酒造さんの高千代辛口純米酒です超辛口酒になりますが辛いだけではくてスッキリの中にも味わいもしっかりと感じるお酒ですお好きな温度帯で...
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    2022/04/06
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県魚沼市にある緑川酒造さんの緑川 純米です。マスカットを思わせるような香ります。大変飲みやすいお酒です深い味わいに絡む上品な香りをお楽しみください是非...
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    2022/03/30
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県佐渡市の北雪酒造さんの北雪吟醸生貯蔵酒です春限定のお酒です、新潟県産酒造好適米五百万石を使用した吟醸酒を生のまま冷蔵して出荷時に火入れをして出荷しま...
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    2022/03/24
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県西蒲区にある越後鶴亀さんのこしいちエピソード1.1です。越弌シリーズでは初めて使用する酒米秋田こまちを使って造りました。バランスの良い中取り酒を無濾過...
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    2022/03/23
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県佐渡市の北雪酒造さんの北雪超大辛口佐渡の鬼ころしです標準日本酒度は+15度の超辛口酒ですスッキリとした後口の超大辛の日本酒で食中酒としても最適で...
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    2022/03/18
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市の諸橋酒造さんの越乃景虎龍です。さらりとした味わいになっており飲み干すほどにまた飲みたくなるようなお酒です冷でも燗でも美味しく飲めますので料...
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    2022/03/16
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県佐渡市の加藤酒造さんの金鶴 かぜやわらか純米酒です原料米契約農家の減肥栽培の五百万石を使用しています。米の風味はがほのいかにただようソフトな飲み口...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの日本...

    2022/03/11
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は、新潟県上越市の頚城酒造さんの越路の紅梅うすべに直汲無濾過純米酒です。爽やかなで軽やかな口当たりになっている辛口の純米酒です春先にしぼられた純米を濾...
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    2022/03/04
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県新潟市秋葉区にある村祐酒造さんの村祐茜ラベル特別純米生原酒亀口取りです特別純米無濾過生原酒を亀口からそのまま瓶に詰めました新酒ならではの微発泡...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/02/25
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市の朝日山酒造さんの朝日山百寿盃です朝日山酒造のベースになる普通酒がこのお酒です精米歩合は特別本醸造規格60%味わいは肴を選ぶことなく冷やして...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/02/18
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県に西蒲区の越後鶴亀さんの越後鶴亀yaです天然酵母の乳酸菌の醗酵の力を借りて育った屈強な酵母が醸しだす重厚な味わいのお酒です。手間も通常の倍要します...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/02/17
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市の吉乃川株式会社吟醸吉乃川です。淡麗で香味のバランスが良く自然に次の手が出る飲み飽きない酒をコンセプトに新潟県産の五百万石を用いて58%まで磨...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの酒で...

    2022/02/16
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県上越市の第一酒造さんの山間青鬼です鬼山間には赤鬼と青鬼が存在し、原料米と酵母の違い、アルコール添加の有無により従来の山間とは風味味わいコンセプトが...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/02/10
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県上越市の第一酒造さんの鬼山間赤です季節限定品です。おにのラベルが強烈なインパクトを与える赤鬼ですアルコール添加なしの純米酒です超辛口ながら口に含む...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/02/08
    こんにちは。本日のおすすめの日本酒は新潟県佐渡市の逸見酒造さんの至 純米生原酒です味わいは新酒離れした落ち着きと、透明感を感じされる純米酒ですお米の素直な旨みがあり飲み飽きないお酒です是...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/01/25
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県魚沼の高の井酒造さんの越淡麗5575です新潟県で開発された酒造好適米越淡麗ですそれを魚沼小千谷で栽培し100%使用米の力強い味わいをお酒の中に残し旨...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/01/21
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県糸魚川市の池田酒造さんの謙信特別本醸造しぼりたて生酒です。今まで醸された新潟清酒とは一味違う酒質芳醇旨口で白濁してないきれいな味わいを表現した自信...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/01/19
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県三条市のいも焼酎五輪峠です新潟県三条市下田地区特産のサツマイモを使った芋焼酎五輪峠ができました。原料は地元生産者が育てた黄金千貫という品種を使い仕込...
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    2022/01/18
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のヒラマサ、ブリ、真鯛、アジです鯵は暖流に乗って北海道南下から日本周辺を回遊しています鯵は大きく二種類に分けられ、日本沿岸の内湾に住みついて...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/01/15
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市の朝日山酒造さんの朝日山千寿盃ですキリっと締まった淡麗辛口の特別本醸造ですすっきりとしたくちあたりと穏やかなふくらみえを兼ね備えた酒質で冷で...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~雪男 ...

    2022/01/13
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県魚沼にある青木酒造さんの雪男ファーストサケですある程度日本酒をのみ慣れたた方に受けがいい鶴齢そんな鶴齢が初めての方、まだ飲みなれてない方をターゲッ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒...

    2022/01/11
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県佐渡の北雪酒造さんの越乃三朝大吟醸遠心分離酒です越淡麗でじっくりと醸し出したお酒です越淡麗は母方に山田錦、父方に五百万石という両者の長所を持つ新...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/01/09
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県村上市にある宮尾酒造さんの〆張り鶴花です新潟県のみの販売のお酒です香味ともに全体のバランスのよさを感じます。地元村上で日本酒と言うキーワードから真...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~笹祝特...

    2022/01/06
    あけましておめでとうございます本日のおすすめの日本酒は新潟県西蒲区の笹祝酒造さんの特別純米しぼりたてです新潟県産五百万石を使用した特別純米酒です。初冬に仕込んだお酒を生酒、原のまま瓶詰め...
  • 玉風味

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~玉風味...

    2021/12/23
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県魚沼市の玉川酒造さんの玉風味しぼりたて無濾過生原酒ですしぼりたて玉風味しぼりたて無濾過生原酒アルコール度19度玉川酒造の代表銘柄玉風味冬季限定品で...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~麒麟山...

    2021/12/22
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は、新潟県阿賀野市の麒麟山酒造さんの伝統辛口しぼりたてですいきいきとした味わいが愉しめるしぼりたて生の伝統辛口新年に飲んで欲しい希望を込めた一本です是...
  • 君の井

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~君の井...

    2021/12/16
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県妙高市の君の井酒造さんの君の井しぼりたて旬無濾過生原酒ですスッキリフレッシュな柑橘系果実的香りがあります含むと、非常にきりりとした印象の酸味旨みが...
  • 無想

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~太洋盛...

    2021/12/09
    こんにちは本日おすすめの日本酒は新潟県村上市の大洋酒造さんの無想(むそう)純米辛口越淡麗ですフレッシュな超微炭酸を感じつつも口の中にふわりと広がる旨味辛口という名に相応しい優しく心地よい甘...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~越後鶴...

    2021/12/07
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県新潟市の越後鶴亀越弌(こしいち)純米吟醸です米から酒まで手作りの特別仕様。杜氏が自ら育てた酒米五百万石を100%使用した純米吟醸酒です米の旨味を程よく...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~高の井...

    2021/12/02
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県小千谷市の高の井酒造の田友特別純米です新潟県小千谷市産好適米越淡麗を全量使用原料のこだわりを酒へ伝えこの米本来の膨らむ旨味を活かし醸造いたしました料...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~越の白...

    2021/11/30
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県の第一酒造さんの越の白鳥仕込み8号特別純米 無濾過生原酒です新潟県産の酒米五百万石、こしいぶき100%使用した特別純米酒です最初に滴り落ちてくる荒はし...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~天領盃...

    2021/11/25
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県佐渡市の天領盃酒造さんの天領盃しぼりたて生原酒です。スッキリとした軽い飲み口と酸味が特徴の冬季限定商品です原酒でありつつアルコール度数を16度台に抑...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~〆張鶴...

    2021/11/24
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県に宮尾酒造さんの〆張鶴のしぼりたてです冬季限定のしぼりたて生原酒です熱殺菌しない生酒を濾過した新酒特有の新鮮の味と香りが絶品です原酒なので度数...
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    query_builder 2022/06/29
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佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。

普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。