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店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています

佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています

提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。

また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。

  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/01/21
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県糸魚川市の池田酒造さんの謙信特別本醸造しぼりたて生酒です。今まで醸された新潟清酒とは一味違う酒質芳醇旨口で白濁してないきれいな味わいを表現した自信...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福本日のおすすめです~ブ...

    2022/01/20
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、新潟県佐渡直送のぶり、ひらまさ、アジ、すすぎ、〆さばですすすきは出世魚で縁起が良く江戸時代以来高級魚の一つ昔は身近な水域でとれ味がいいので人気が高い...
  • 焼酎の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/01/19
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県三条市のいも焼酎五輪峠です新潟県三条市下田地区特産のサツマイモを使った芋焼酎五輪峠ができました。原料は地元生産者が育てた黄金千貫という品種を使い仕込...
  • お刺身の写真

    2022/01/18
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のヒラマサ、ブリ、真鯛、アジです鯵は暖流に乗って北海道南下から日本周辺を回遊しています鯵は大きく二種類に分けられ、日本沿岸の内湾に住みついて...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/01/15
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市の朝日山酒造さんの朝日山千寿盃ですキリっと締まった淡麗辛口の特別本醸造ですすっきりとしたくちあたりと穏やかなふくらみえを兼ね備えた酒質で冷で...
  • わた福 新潟駅前店

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/01/14
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は佐渡直送の鯵、ブリ、南蛮海老です甘エビとも呼ばれていますが正式名称はホッコウ赤海老いいます新潟では色や形が赤唐辛子に似ていることから南蛮えびとよばれて...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~雪男 ...

    2022/01/13
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県魚沼にある青木酒造さんの雪男ファーストサケですある程度日本酒をのみ慣れたた方に受けがいい鶴齢そんな鶴齢が初めての方、まだ飲みなれてない方をターゲッ...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/01/12
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のブリ、南蛮海老メジマグロ、アジ、ヒラマサですメジマグロは小さくてもクロマグロの幼魚であり、味はクロマグロ特に寒風の時期は、脂が乗って大変美...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒...

    2022/01/11
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県佐渡の北雪酒造さんの越乃三朝大吟醸遠心分離酒です越淡麗でじっくりと醸し出したお酒です越淡麗は母方に山田錦、父方に五百万石という両者の長所を持つ新...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/01/09
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県村上市にある宮尾酒造さんの〆張り鶴花です新潟県のみの販売のお酒です香味ともに全体のバランスのよさを感じます。地元村上で日本酒と言うキーワードから真...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福の本日のおすすめ食材~...

    2022/01/07
    こんにちは本日のおすすめの食材は、新潟県佐渡直送のぶり、かがみ鯛、ヒラマサですかがみ鯛はと言う名は体全体が鏡のような滑らかで眩しく銀色に光って見えることからかがみうおともよばれている食べ...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~笹祝特...

    2022/01/06
    あけましておめでとうございます本日のおすすめの日本酒は新潟県西蒲区の笹祝酒造さんの特別純米しぼりたてです新潟県産五百万石を使用した特別純米酒です。初冬に仕込んだお酒を生酒、原のまま瓶詰め...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材は~ブリ...

    2021/12/24
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、新潟県佐渡直送のブリ、真鯛、〆さば、平目、ヒラマサですひらめは春先に産卵期を迎えるため、冬に栄養を蓄える。この時期には寒ひらめとよばれる。背びれと腹...
  • 玉風味

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~玉風味...

    2021/12/23
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県魚沼市の玉川酒造さんの玉風味しぼりたて無濾過生原酒ですしぼりたて玉風味しぼりたて無濾過生原酒アルコール度19度玉川酒造の代表銘柄玉風味冬季限定品で...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~麒麟山...

    2021/12/22
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は、新潟県阿賀野市の麒麟山酒造さんの伝統辛口しぼりたてですいきいきとした味わいが愉しめるしぼりたて生の伝統辛口新年に飲んで欲しい希望を込めた一本です是...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です。ブ...

    2021/12/21
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送ぶり、ひらめ、真鯛、すずき、ヒラマサです秋から初冬にかけて産卵のため海からやってくる腹太すずきも子持ちであぶらが乗っておいしいとされています...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめで食材~あい...

    2021/12/17
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は新潟県佐渡直送のあいなめ、ぶり、アジ、ソイです。あいなめは、浅場に生息している。全国的にたべられているが漁獲量自体少ない。白身の高級魚の一つ。淡白な味...
  • 君の井

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~君の井...

    2021/12/16
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県妙高市の君の井酒造さんの君の井しぼりたて旬無濾過生原酒ですスッキリフレッシュな柑橘系果実的香りがあります含むと、非常にきりりとした印象の酸味旨みが...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材は、ブリ...

    2021/12/15
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の寒ブリです佐渡で揚がった寒ブリは冬魚の王様です冷たい北の海の荒波ににもまれたぶりは締まりが抜群味よし見た目よしの自慢の寒ブリをご堪能くださ...
  • 無想

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~太洋盛...

    2021/12/09
    こんにちは本日おすすめの日本酒は新潟県村上市の大洋酒造さんの無想(むそう)純米辛口越淡麗ですフレッシュな超微炭酸を感じつつも口の中にふわりと広がる旨味辛口という名に相応しい優しく心地よい甘...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~うまず...

    2021/12/08
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の黒ダイ、うまずらぎ、南蛮海老ですうまずらはぎはカワハギの仲間でカワハギ、ウスバハギ共に数少ない食用となる魚であるウロコがない代わりに皮が非...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~越後鶴...

    2021/12/07
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県新潟市の越後鶴亀越弌(こしいち)純米吟醸です米から酒まで手作りの特別仕様。杜氏が自ら育てた酒米五百万石を100%使用した純米吟醸酒です米の旨味を程よく...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~高の井...

    2021/12/02
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県小千谷市の高の井酒造の田友特別純米です新潟県小千谷市産好適米越淡麗を全量使用原料のこだわりを酒へ伝えこの米本来の膨らむ旨味を活かし醸造いたしました料...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~南蛮海...

    2021/12/01
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送南蛮海老、マトウダイ、真ソイ、ブリ、真鱈ですマトウダイは秋から冬が旬です。うろこは細かく皮とともに剥ぐことができる。味は白身で淡白でもっちり...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~越の白...

    2021/11/30
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県の第一酒造さんの越の白鳥仕込み8号特別純米 無濾過生原酒です新潟県産の酒米五百万石、こしいぶき100%使用した特別純米酒です最初に滴り落ちてくる荒はし...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~天領盃...

    2021/11/25
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県佐渡市の天領盃酒造さんの天領盃しぼりたて生原酒です。スッキリとした軽い飲み口と酸味が特徴の冬季限定商品です原酒でありつつアルコール度数を16度台に抑...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~〆張鶴...

    2021/11/24
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県に宮尾酒造さんの〆張鶴のしぼりたてです冬季限定のしぼりたて生原酒です熱殺菌しない生酒を濾過した新酒特有の新鮮の味と香りが絶品です原酒なので度数...
  • わた福 新潟駅前店

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です~ワ...

    2021/11/23
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のアジ、真鱈、石鯛、うまずらはぎです石鯛は浅い岩場にいる魚。小型のものは年中味がいい。上質な白身。血合いが美しく身がしまっている。旨味も豊か...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~真鯛、...

    2021/11/19
    こんにちは本日のおすすめの食材はあん肝ですアンコウの肝臓のこと。濃厚な旨味口溶けの良さが人気です少ない栄養を脂肪にして肝臓に蓄える性質がありますそのためアンコウの肝は濃厚でまろやかな味わ...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~千代の...

    2021/11/17
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県妙高市の千代の光KシリーズKENICHIRO×雪蛍のさとです純米吟醸規格のもろみに、千代の光酒造の酒粕焼酎雪蛍のさとを加えてしぼったりました。吟醸らしい繊細...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です~ワ...

    2021/11/16
    こんにちは 本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送ワラサ、すずき、アジ、ヒラマサ、〆さばです。すずきは、ブリ、ボラと同じように幼魚から成魚までの間に何回か名を変える 出世魚です。日本各地の内...
  • 食材の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめで食材~魚沼...

    2021/11/12
    こんにちは。ほんじつのおすすめの食材は、新潟県南魚沼し旧大和町(八色地区)で栽培されているブランド野菜です特徴は、肉厚で大型で歯ごたえがしっかりあることです八色椎茸は上面栽培といわれる上面...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめで食材は新潟...

    2021/11/11
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送かさごです磯のかさごはくちばかりといわれて食べる可食部分は少ない魚ですが、そのとこを差し引いてもおいしい魚です日本各地の浅井岩や石などのある...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~近藤酒...

    2021/11/10
    こんにちは。本日のおすすめの日本酒は、新潟県五泉市にある近藤酒造さんの特別純米菅名岳 九です特徴は、米と水にこだわりぬいて醸した特別な純米酒です清酒菅名岳は雪が降り積もる1月の真冬のやま...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~きじは...

    2021/11/09
    こんにちは。本日のおすすめ食材は、新潟県佐渡直送のクロソイ。ぼたんえび、かさご、きじはたです、黒ソイは、日本海、瀬戸内海、東北太平洋側で水揚げされる。身に張りがあり、黒いものは黒く、少な...
  • 焼酎の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~鶴齢雪...

    2021/11/06
    こんにちは本日のおすすめは新潟県南魚沼市の青木酒造さんの雪男酒粕焼酎です青木酒造さんが醸す新潟県産越淡麗を100%使用した吟醸酒の酒粕を使用し、粕とり焼酎をルーツに持つ福岡県の西吉田酒造が醸...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です~や...

    2021/11/03
    こんにちは。本日のおすすめの食材は、新潟県佐渡直送真鱈、南蛮海老、マトウダイ、やがら、平目です新潟県佐渡直送の真鱈はタラ科の中で最も大きく中には体長1メートル超えるものもいる。体形は口と頭...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材で...

    2021/10/29
    こんにちは。本日のおすすめの食材は、新潟県佐渡産真鱈白子です。新鮮な生白子はさっとお湯にくぐらせるだけげで楽しめますクリーミーです。癖のない味わいが多くの方に愛されていますそのほかアラを...
  • お酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお焼...

    2021/10/28
    こんにちは、本日のおすすめのお酒は新潟県佐渡市の北雪酒造さんのつんぶりです特徴は、酒粕を原料に、最新鋭の減圧蒸留器にて蒸留した単式蒸留焼酎。つんぶりとは、佐渡の方言で山のいただき、てっぺ...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材~...

    2021/10/27
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送、ブリ、アジ、マイカ、ヒラマサ、南蛮海老です。マイカは、日本海沖合を回遊しつつ成長します。個体が春から夏にかけて、餌を食べながら日本海を北上...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめです~佐渡産お...

    2021/10/22
    こんにちは本日のおすすめ食材は新潟県佐渡直送鮮魚盛り合わせです新潟県佐渡産、ぶり、ホウボウ、アジ、ヒラマサ、真鯛、きじはたですぶりは成長段階にあわせていくつもの名をもつことから代表的な出...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~至 純...

    2021/10/20
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県佐渡市の逸見酒造さんの至純米原酒7号酵母です特徴は、豊潤で旨口な味わいで人気のある新潟県佐渡市にある佐渡市中で一番小さな藏元です。今回は新潟県産...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材~...

    2021/10/19
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡産きじはたです浅い海域に生息する。小型のハタで大きくなっても40センチ前後にしかならない。夜行性にため、日中は岩陰や洞窟に身を隠している。夜にな...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材~...

    2021/10/16
    こんにちは本日のおすすめの食材はチカメキントキですチカメキントキは日本海近海で獲れる高級魚です。赤く硬いうろこに覆われた魚で、目が大きく愛嬌のある姿が特徴のチカメキントキです。是非ご賞味...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2021/10/14
    こんにちは本日のおすすめのお酒は、新潟県加茂市にあるマスカガミF50ですFは普通酒50は精米歩合50パーセントを意味する限定の普通酒大吟醸並みに酒米を磨いた普通酒といえばF40が既にあります...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材~...

    2021/10/12
    こんにちは本日のおすすめの食材は、佐渡直送のうまずらはぎ、甘エビ、ぶり、アジですうまずらはぎは、すずき系ふぐ目カワハギ科生まずらは属のお魚です馬のような面長なかおからその名前がつきました...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ鮮魚~...

    2021/10/08
    こんにちは本日のおすすめの鮮魚は新潟県佐渡産の鰆ですサワラは鯖科の魚で、比較的大型になる。近縁種にはヒラサワラ、カマスサワラ、ヨコジマサワラがあり、スーパーなどではこういった近縁種の切り...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2021/10/07
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県長岡市にある河忠酒造さんの想天坊高嶺錦純米吟醸ひやおろし生詰原酒です特徴は、想天坊の看板酒である純米吟醸を春夏と熟成させ、秋に飲みごろを迎えたと...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2021/10/06
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県新潟市の樋木酒造さんの鶴の友 特選です特徴は、根強いファンが多い鶴の友を代表銘柄とする樋木酒造。決して大きい蔵ではないが地元新潟に愛される酒を造り...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材~...

    2021/10/05
    こんにちは本日のおすすめ食材は佐渡産直送ひらめ、まとうだい、ぶり、あじです佐渡産の平目は水深10メートルから200メートルの砂地に生息しています白身で身がしまり、癖のない味。冬場の産卵前...
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佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。

普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。