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店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています

佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています

提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。

また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。

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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/07/01
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県上越市の妙高酒造さんの妙高山特別純米全量二段酵母仕込みです米の濃厚な味とこくのあるふくよかな味わいピリッとした辛口さが少なく口当たりよくスッキリと...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/06/30
    こんにちは本日のおすすめのいお酒は新潟県上越市にある田中酒造さんの能鷹特別純米です新潟上越地区でも辛口と言えば能鷹地元で愛されているお酒ですただ辛口なはなくうま味もあるその味わいは蔵人の...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/06/29
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のワラサ、黒ダイ、メジナ、真鯛、メジマグロですメジナは身は透明感のある白身で、脂がよくのっています新鮮メジナは弾力があるのでは歯ごたえがあり...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/06/28
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県佐渡市の北雪酒造さんの亀田三昧純米大吟醸です山田錦100%使用。キリっとした酸味とほのかな甘さが喉を潤します。魚料理に合います。お刺身の盛り合わせが...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~わ...

    2022/06/24
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のワラサ、メジマグロ、真ソイ、石鯛、トビウオですとびうおは対馬海流のって佐渡沖を通り北海道南部まで回遊します佐渡沿岸を通るのは6月から8月半...
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    2022/06/17
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県西蒲原区の越後鶴亀の越弌(こしいち)エピソード1.2ですバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰瓶火入れ、一般的な熟成生酛とは一線を画したモダンなタイプです...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/06/16
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のブリ、平目、ヒラマサ、黒ダイ、南蛮海老、タコです黒ダイは透明感のある白身は見た目もキレイでこりこりした歯ごたえでお刺身にぴったりです。お刺...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/06/15
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県秋葉区にある村祐酒造さんの村祐夏の生酒です。フルーティーでマスカットのような甘酸っぱい香りでなめらかな口当たりが爽やかでジューシーな旨味がある。程...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/06/14
    こんにちは本日のおすすめの日本は新潟県新潟市の笹祝酒造さんの笹祝 サササンデーです酸を活かした甘酸っぱいお酒。太陽の出ている昼間からでも飲めるライトなお酒です酒米は契約栽培の伝統酒米亀の...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/06/08
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県西区の樋木酒造さんの鶴の友純米酒です。軽やかでお米の旨さがかんじられるお酒。少しだけ酸味が感じられますがお米との旨みとのバランスが取れています...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/06/07
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のヒラマサ。真鯛、〆さば、鯵、タコ、ワラサです佐渡の水タコタコ漁法は穴えお開けた木箱を沈めて中に入ったタコを漁獲するタコ箱漁がおこなわれてい...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/06/03
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県阿賀野市の麒麟山酒造さんの麒麟山伝統辛口原酒です麒麟山の代表銘柄の伝統辛口を21%の原酒で味わえる力強い一本です濃厚な味わいと爽快な飲み口が人気です...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/06/02
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のヒラマサ、平目、南蛮海老、黒ダイ、真鯛ですひらまさはさっぱりした淡白な味わいで、食感はこりこりとしっかりとした歯ごたえを感じます。お刺身の...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/05/27
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県加茂市のますかがみ酒造さんのますかがみJ50純米大吟醸です新潟県産越淡麗で作られた純米大吟醸です気品あふれるあじわいになってます米の旨みがかんじられ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/05/26
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県中央区の今代司酒造さんの夏限定純米酒 風鈴ですアルコール度数が18度あるのでロックまたはサワーにすれば美味しいです口当たりすっきりとした味わいで深...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/05/25
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のワラサ、鯵、平目、マトウダイ、南蛮海老、真鯛ですわらさはぶりより脂が少なくさっぱりとした味わいですおつくり盛り合わせがおすすめです 夏酒も入...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/05/19
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県小千谷市のたかの井酒造さんの越後辛口ひやし酒です新潟の辛口酒らしいキレに良い酒質でどんな料理にもよく合います越後杜氏伝統の技で仕込んむ辛口です是...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/05/18
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県長岡市の河忠酒造さんの想天坊山田錦純米ALC14%一回火入れです新潟県産山田錦を100%使用。原酒ですがアルコール14%に抑えた飲みやすさと山田錦ならでは...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/05/17
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の佐渡サーモン、平目、黒ソイ、わらさ、タコ、真鯛です佐渡サーモンは銀鮭の稚魚を育てて秋に佐渡の沖合に作ったいけすに移動させて育てます。程よく...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/05/13
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県加茂市のマスカガミ酒造さんのエフ40Gですfは普通酒、40は精米歩合40%をそして、G原酒を表しています普通酒でありながら越淡麗を40%も磨いた人気商品...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/05/11
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のヒラマサ、鯵、平目、あいなめ、サクラマス、黒ダイですひらまさは、一般的に旬は夏と言われたいます。さっぱりとした淡白な味わいで、食感はこりこ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/05/09
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県村上市の大洋酒造さんの大洋盛 純米吟醸スカイブルーラベルです伝統的な日本酒とは異なる果実のような香味をもったお酒ですアルコール度数13%と低アルコー...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/04/28
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県村上市の大洋酒造さんの北翔純米吟醸です米、水、技も合わせ全部新潟仕様の純米吟醸酒ですクセを抑えて料理との相性を重視した造りでありながら、単に淡麗な...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/04/27
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市にある久須美酒造さんの亀の王純米吟醸です。上立香は控えめですが清々しいフルーティーな含み香と上品でふくよかな旨みが調和した繊細で柔らかい味わ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/04/26
    こんにちは本日のおすすめの食材は、新潟県佐渡直送のブリ、真鯛、鯵、マトウダイ、すずき、〆さばですアジは沿岸の岩場に居着くタイプと沖合いを群れで回遊するタイプがします回遊するタイプの真あじ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/04/21
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県佐渡市の北雪酒造さんの亀田三昧です使用原料米は農家の方々と契約栽培を行っている酒米の最高峰の山田錦を100%使用。ほのかな香りと柔らかな味、キレ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/04/15
    こんにちは本日のおすすめの食材は真鯛、ワラサ、南蛮海老、鯵、サクラマス、黒ソイですワラサはブリほど脂はのっておらずさっぱりとした味わいが特徴です。刺身又は塩焼きがおすすめです盛り合わせが...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/04/14
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市にある河忠酒造さんの想天坊純米吟醸高嶺錦です地元産の高嶺錦を使用して吟醸造りならではの穏やかで澄んだ自然な香りと雑味が少なく透明感のある味わ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/04/13
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県妙高市にある鮎正宗酒造さんの鮎純米吟醸銀ラベルです甘味と酸味が程よく溶けあった心地よい深みと味わいが特徴の純米吟醸です他にも取り揃えてます是非ご賞味...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/04/12
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の平目、サクラマス、黒ソイ、ブリ南蛮海老、うまずらはぎですうまずらはぎはくせがなく食べやすい身に濃厚な肝を合わせた肝醬油で頂く刺身は、何度食...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/04/08
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のひらめ、あいなめ、タケノコメバル、真鯛、サクラマスですあいなめは、晩春から夏です白身でクセのない上品な味わい。小骨がなく淡白な中にも旨味が...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒...

    2022/04/07
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県南魚沼市の高千代酒造さんの高千代辛口純米酒です超辛口酒になりますが辛いだけではくてスッキリの中にも味わいもしっかりと感じるお酒ですお好きな温度帯で...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒...

    2022/04/06
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県魚沼市にある緑川酒造さんの緑川 純米です。マスカットを思わせるような香ります。大変飲みやすいお酒です深い味わいに絡む上品な香りをお楽しみください是非...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/04/05
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の真鯛、あいなめ、サクラマス、さわら、ホウボウですサクラマスは日本海で育ったサクラマスは大きく身が引き締まっているのが特徴です。脂が乗ってい...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/31
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の、ぶり、ボタンエビ、サザエですボタンエビは身がプリプリとして歯ごたえがあります、刺身にしてそのままでたべても非常に美味しく食べられますボタ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/30
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県佐渡市の北雪酒造さんの北雪吟醸生貯蔵酒です春限定のお酒です、新潟県産酒造好適米五百万石を使用した吟醸酒を生のまま冷蔵して出荷時に火入れをして出荷しま...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/29
    こんにちは本日のおすすめの食材は、新潟県佐渡直送の平目、黒ダイ、チカメキントキ、サザエ、うまずらはぎですチカメキントキは金目だいの仲間と間違われるが異なる種類です白身の魚で刺身、塩焼き、...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材...

    2022/03/25
    こんにちは本日のおすすめの食材はぶり、赤ハチメ、黒ソイ、タヌキメバル平目、真鯛です平目は白身魚の中に特に淡白で繊細な味わいで非常に美味です縁側と呼ばれる脂ののった歯ごたえのある部分で珍重...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒...

    2022/03/24
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県西蒲区にある越後鶴亀さんのこしいちエピソード1.1です。越弌シリーズでは初めて使用する酒米秋田こまちを使って造りました。バランスの良い中取り酒を無濾過...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/23
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県佐渡市の北雪酒造さんの北雪超大辛口佐渡の鬼ころしです標準日本酒度は+15度の超辛口酒ですスッキリとした後口の超大辛の日本酒で食中酒としても最適で...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/22
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のブリ、タヌキメバル、サザエ、黒ダイ、かんぱちですタヌキメバルはクロソイに似た感じだがタヌキメバルとは違う種類です白身魚で美味しいものとされ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/18
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市の諸橋酒造さんの越乃景虎龍です。さらりとした味わいになっており飲み干すほどにまた飲みたくなるようなお酒です冷でも燗でも美味しく飲めますので料...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/17
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は新潟県佐渡直送のぶり、マトウダイ、ホウボウ、〆さば、南蛮海老、クロソイマトウダイは、国内では太平洋側より日本海側でよく食べられている。上品な白身で肝や...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/16
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県佐渡市の加藤酒造さんの金鶴 かぜやわらか純米酒です原料米契約農家の減肥栽培の五百万石を使用しています。米の風味はがほのいかにただようソフトな飲み口...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/15
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のクロソイ、南蛮海老、石鯛、ニシバイガイですニシバイガイはこりこりとしたほどよい食感に甘味を感じられる厚めにカットしてサザエのように硬すぎる...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの日本...

    2022/03/11
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は、新潟県上越市の頚城酒造さんの越路の紅梅うすべに直汲無濾過純米酒です。爽やかなで軽やかな口当たりになっている辛口の純米酒です春先にしぼられた純米を濾...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/10
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、ボタンエビ、〆さば、ワラサ、鯵ですボタンエビは三月初旬に海老漁が解禁となり四月ごろまで旬です口の中で甘みが広がりとろける食感がたまりません頭の殻は塩...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/09
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県長岡市の河忠酒造さんの想天坊じゃんげ超辛口二十度生です辛口のしぼりてのお酒を火入れをいないで蔵出ししましたしぼりたての華やかなかおりと濃醇での...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/08
    こんにちは本日のおすすめの食材は、ワラサ、アジ、真鯛、目鯛、ホウボウ、炙り生タコですホウボウの旬は秋から春にかけてとれる。頭が大きく歩留まりはよくないですが白身で非常に美味しいですホウボ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/04
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県新潟市秋葉区にある村祐酒造さんの村祐茜ラベル特別純米生原酒亀口取りです特別純米無濾過生原酒を亀口からそのまま瓶に詰めました新酒ならではの微発泡...
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佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。

普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。