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店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています

佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています

提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。

また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。

  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/11/15
    こんにちは本日んおおすすめの食材は新潟県佐渡直送のうちわはぎ、黒ダイ、ぶり、タコ、メジナですうちわはぎは旬は秋から冬。透明感のある身です淡白な味わい。肝は肝醬油にして食べると美味しい是非...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/10/06
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のぶり、石鯛、きじはた、ひらめ、たこですお刺身盛り合わせがおすすめですご来店お待ちしております新潟おでんも始まりました
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/09/06
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のまとうだい、たこ、きじはた、南蛮海老ですきじはたは高級魚です。お刺身。煮つけなどで食べられたいます。白身でさっぱりしているが熱え通すと弾力...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/08/31
    こんにちは本日のおすすめの食材はメジナ、すずき、あじ、わらさ、真鯛、〆さばですお刺身盛り合わせがおすすめです是非ご賞味くださいご来店お待ちしております
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/08/02
    こんにちは本日のおすすめの食材は、ブリ、真鯛、南蛮海老、鯵、ヒラマサですお造り盛り合わせがおすすめです日本酒も入荷しています是非ご賞味くださいご来店お待ちしております
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/07/22
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のブリ、ヒラマサアジ、タコです佐渡産のタコはうま味がありとても美味しです盛り合わせがおすすめです是非ご賞味くださいご来店お待ちしております
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/07/15
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送いしだい、こち、平目、うまずらはぎです石鯛はしっかりとした身質。アラからもいい出汁がとれますお刺身の盛り合わせがおすすめです佐渡産の岩ガキも...
  • わた福 新潟駅前店

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/07/08
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は新潟県佐渡直送でこち、真鯛、ぶり、メジナ、タコ、あいなめですお刺身の盛り合わせがおすすめです是非ご賞味くださいご来店お待ちしておりますお酒は鶴齢の季節...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/07/05
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のブリ、チダイ、メジナ、メジマグロ、タコですチダイは赤い鯛3種(真鯛、チダイ、キダイ)の一つです春から夏にかけて脂が乗っています透明感のある...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/06/29
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のワラサ、黒ダイ、メジナ、真鯛、メジマグロですメジナは身は透明感のある白身で、脂がよくのっています新鮮メジナは弾力があるのでは歯ごたえがあり...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~わ...

    2022/06/24
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のワラサ、メジマグロ、真ソイ、石鯛、トビウオですとびうおは対馬海流のって佐渡沖を通り北海道南部まで回遊します佐渡沿岸を通るのは6月から8月半...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/06/16
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のブリ、平目、ヒラマサ、黒ダイ、南蛮海老、タコです黒ダイは透明感のある白身は見た目もキレイでこりこりした歯ごたえでお刺身にぴったりです。お刺...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/06/02
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のヒラマサ、平目、南蛮海老、黒ダイ、真鯛ですひらまさはさっぱりした淡白な味わいで、食感はこりこりとしっかりとした歯ごたえを感じます。お刺身の...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/05/25
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のワラサ、鯵、平目、マトウダイ、南蛮海老、真鯛ですわらさはぶりより脂が少なくさっぱりとした味わいですおつくり盛り合わせがおすすめです 夏酒も入...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/05/17
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の佐渡サーモン、平目、黒ソイ、わらさ、タコ、真鯛です佐渡サーモンは銀鮭の稚魚を育てて秋に佐渡の沖合に作ったいけすに移動させて育てます。程よく...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/05/11
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のヒラマサ、鯵、平目、あいなめ、サクラマス、黒ダイですひらまさは、一般的に旬は夏と言われたいます。さっぱりとした淡白な味わいで、食感はこりこ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/04/26
    こんにちは本日のおすすめの食材は、新潟県佐渡直送のブリ、真鯛、鯵、マトウダイ、すずき、〆さばですアジは沿岸の岩場に居着くタイプと沖合いを群れで回遊するタイプがします回遊するタイプの真あじ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/04/15
    こんにちは本日のおすすめの食材は真鯛、ワラサ、南蛮海老、鯵、サクラマス、黒ソイですワラサはブリほど脂はのっておらずさっぱりとした味わいが特徴です。刺身又は塩焼きがおすすめです盛り合わせが...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/04/08
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のひらめ、あいなめ、タケノコメバル、真鯛、サクラマスですあいなめは、晩春から夏です白身でクセのない上品な味わい。小骨がなく淡白な中にも旨味が...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/04/05
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の真鯛、あいなめ、サクラマス、さわら、ホウボウですサクラマスは日本海で育ったサクラマスは大きく身が引き締まっているのが特徴です。脂が乗ってい...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/31
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の、ぶり、ボタンエビ、サザエですボタンエビは身がプリプリとして歯ごたえがあります、刺身にしてそのままでたべても非常に美味しく食べられますボタ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/29
    こんにちは本日のおすすめの食材は、新潟県佐渡直送の平目、黒ダイ、チカメキントキ、サザエ、うまずらはぎですチカメキントキは金目だいの仲間と間違われるが異なる種類です白身の魚で刺身、塩焼き、...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材...

    2022/03/25
    こんにちは本日のおすすめの食材はぶり、赤ハチメ、黒ソイ、タヌキメバル平目、真鯛です平目は白身魚の中に特に淡白で繊細な味わいで非常に美味です縁側と呼ばれる脂ののった歯ごたえのある部分で珍重...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/22
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のブリ、タヌキメバル、サザエ、黒ダイ、かんぱちですタヌキメバルはクロソイに似た感じだがタヌキメバルとは違う種類です白身魚で美味しいものとされ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/17
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は新潟県佐渡直送のぶり、マトウダイ、ホウボウ、〆さば、南蛮海老、クロソイマトウダイは、国内では太平洋側より日本海側でよく食べられている。上品な白身で肝や...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/15
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のクロソイ、南蛮海老、石鯛、ニシバイガイですニシバイガイはこりこりとしたほどよい食感に甘味を感じられる厚めにカットしてサザエのように硬すぎる...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/10
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、ボタンエビ、〆さば、ワラサ、鯵ですボタンエビは三月初旬に海老漁が解禁となり四月ごろまで旬です口の中で甘みが広がりとろける食感がたまりません頭の殻は塩...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/09
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県長岡市の河忠酒造さんの想天坊じゃんげ超辛口二十度生です辛口のしぼりてのお酒を火入れをいないで蔵出ししましたしぼりたての華やかなかおりと濃醇での...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/08
    こんにちは本日のおすすめの食材は、ワラサ、アジ、真鯛、目鯛、ホウボウ、炙り生タコですホウボウの旬は秋から春にかけてとれる。頭が大きく歩留まりはよくないですが白身で非常に美味しいですホウボ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/03
    こんにちはほんじつのおすすめ食材はわらさ、炙り生タコ、南蛮海老鯵、ひらめ、目鯛ですわらさは、ブリよりも脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴ですお刺身もいいですがほかの食材との相性がいいの...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/02
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の目鯛、真鯛、メジマグロひらめ、〆さばですひらめというのは東京近郊だけで使われていた。新潟県では真ガレイをひらめ逆にひらめをカレイと呼んでい...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/26
    こんにちは本日のおすすめの食材は、ぶり、ひらまさ、〆さば、めじまぐろ真鯛ですお造り3種盛り合わせ、5種盛り合わせがおすすめです他にもスルメイカ味噌漬け焼き、小あじからあげ、などもあります...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/24
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、メジマグロ、真鯛、ブリ、アジ、ヒラマサですメジマグロは、広い海を回遊しているマグロが新潟、佐渡沖を通過する季節があります近海物のマグロは台湾やおきな...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/22
    こんにちは本日のおすすめの食材は、ボタンエビ、真鯛、ブリ、ヒラマサ、黒ダイ、あいなめですボタンえびは朱色の体内に頭胸甲部の白点腹部の横しまが特徴です体長20センチ程成長します。味はさっぱ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/19
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のぶり、あいなめ、黒ダイ、真鯛、ヒラマサですあいなめは、白身魚の高級魚の一つ淡白な味わいから病人食としてまたお食い初めなどにも使われていた。...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/15
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、新潟県佐渡直送のブリ、タケノコメバル、あいなめ、黒ダイ、〆さばですたけのこめばるは春先のタケノコが芽をだす時期に旬を迎えることかからタケノコメバルと...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/11
    こんにちは本日のおすすめの食材は、ぶり、かんぱち、水タコ、目鯛、アジです水タコは大体が足だけでになっています。真蛸よりはやや水分が多いが、その分柔らかい。茹でても硬くならないお刺身でも美...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/09
    こんにちは本日のおすすめのはぶり、かんぱち、目鯛、炙り生タコ、スズキですかんぱちは日本海側ではぶり、ヒラマサより漁獲量が少なく特に天然物は高級魚です顔を正面から見るとㇵの字に見えることか...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/04
    こんにちは本日のおすすめの食材は。ブリ、はまち、アジ、黒ソイ、真鯛です黒ソイはかさごの仲間の海水魚であり市場ではソイとして扱われる旬は晩秋から冬にかけてです白身の魚で塩焼き、お刺身、煮つ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/02
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の南蛮海老、ブリ、ヒラマサ、アジ、真鯛です南蛮海老は甘エビと呼ばれますが新潟県では、鮮やかな赤色と形が赤唐辛子に似ている辛子に似ていることか...
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    新潟駅 居酒屋わた福 新潟居酒屋わた福本日...

    2022/02/01
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のちかめきんとき鯵、ブリ、ヒラマサ、目鯛、真鯛です佐渡のブリは北の海で餌をたっぷりと食べ太った体は丸々とふっくら日本海を南下することで荒波に...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/01/28
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のブリ、チカメキントキ、真鯛、目鯛です目鯛は秋から冬が旬。産卵後もあまり味が落ちないとれたてのものは体表を粘液がまとわりついているお刺身、焼...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/01/26
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のぶり、ヒラマサ、アジ、ですひらまさはブリ御三家と呼ばるぶり、かんぱち、ヒラマサは中で最も脂が少なくさっぱりした魚です身締まりもよく刺身にす...
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    新潟駅 居酒屋わた福本日のおすすめです~ブ...

    2022/01/20
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、新潟県佐渡直送のぶり、ひらまさ、アジ、すすぎ、〆さばですすすきは出世魚で縁起が良く江戸時代以来高級魚の一つ昔は身近な水域でとれ味がいいので人気が高い...
  • わた福 新潟駅前店

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/01/14
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は佐渡直送の鯵、ブリ、南蛮海老です甘エビとも呼ばれていますが正式名称はホッコウ赤海老いいます新潟では色や形が赤唐辛子に似ていることから南蛮えびとよばれて...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/01/12
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のブリ、南蛮海老メジマグロ、アジ、ヒラマサですメジマグロは小さくてもクロマグロの幼魚であり、味はクロマグロ特に寒風の時期は、脂が乗って大変美...
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    新潟駅 居酒屋わた福の本日のおすすめ食材~...

    2022/01/07
    こんにちは本日のおすすめの食材は、新潟県佐渡直送のぶり、かがみ鯛、ヒラマサですかがみ鯛はと言う名は体全体が鏡のような滑らかで眩しく銀色に光って見えることからかがみうおともよばれている食べ...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材は~ブリ...

    2021/12/24
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、新潟県佐渡直送のブリ、真鯛、〆さば、平目、ヒラマサですひらめは春先に産卵期を迎えるため、冬に栄養を蓄える。この時期には寒ひらめとよばれる。背びれと腹...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です。ブ...

    2021/12/21
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送ぶり、ひらめ、真鯛、すずき、ヒラマサです秋から初冬にかけて産卵のため海からやってくる腹太すずきも子持ちであぶらが乗っておいしいとされています...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめで食材~あい...

    2021/12/17
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は新潟県佐渡直送のあいなめ、ぶり、アジ、ソイです。あいなめは、浅場に生息している。全国的にたべられているが漁獲量自体少ない。白身の高級魚の一つ。淡白な味...
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佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。

普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。