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店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています

佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています

提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。

また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。

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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材~...

    2021/10/16
    こんにちは本日のおすすめの食材はチカメキントキですチカメキントキは日本海近海で獲れる高級魚です。赤く硬いうろこに覆われた魚で、目が大きく愛嬌のある姿が特徴のチカメキントキです。是非ご賞味...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材~...

    2021/10/12
    こんにちは本日のおすすめの食材は、佐渡直送のうまずらはぎ、甘エビ、ぶり、アジですうまずらはぎは、すずき系ふぐ目カワハギ科生まずらは属のお魚です馬のような面長なかおからその名前がつきました...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ鮮魚~...

    2021/10/08
    こんにちは本日のおすすめの鮮魚は新潟県佐渡産の鰆ですサワラは鯖科の魚で、比較的大型になる。近縁種にはヒラサワラ、カマスサワラ、ヨコジマサワラがあり、スーパーなどではこういった近縁種の切り...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材~...

    2021/10/05
    こんにちは本日のおすすめ食材は佐渡産直送ひらめ、まとうだい、ぶり、あじです佐渡産の平目は水深10メートルから200メートルの砂地に生息しています白身で身がしまり、癖のない味。冬場の産卵前...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材~...

    2021/10/01
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡産の南蛮海老、黒ダイ、マトウダイ、です佐渡産の南蛮海老は正式名所はホッコウ海老といいます新潟ではその鮮やかな赤色と形が赤唐辛子に(南蛮)似ている...
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    新潟駅 居酒屋 わた福のおすすめ食材~平目...

    2021/09/28
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡産黒ダイ、アジ、サバ、平目です黒ダイの特徴は、日本各地に分布している。地域ではチヌとも呼ばれています真鯛の容姿で体色が黒もしくは灰色成長過程で性...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ鮮魚です

    2021/09/23
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡産のアオハタ、チダイ、ブリ、黒ダイ、アジです小型のはたで比較的北に生息するもの日本海でまとまって揚がる黄色みを帯びているので黄羽太、黄かななどと...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめです~佐渡産お...

    2021/09/17
    こんにちは本日のおすすめの料理はお造り盛り合わせです佐渡産赤ハチメ、ホウボウ、レンコ鯛、つぶ貝、黒ダイ、アジです他にも新潟県黒崎枝豆や四つ葉豚の角煮、新潟県ブランド焼きナスなどございます...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材です~レ...

    2021/09/15
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡産キダイですキダイはお一般的にレンコ鯛と呼ばれることが多くタイトいつ名の通り真鯛と同じ鯛科に属するキダイ族の魚です見た目は真鯛と大きな違いがなく...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~新潟県...

    2021/09/08
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県新潟市北区で品種選抜されている門外不出のブランド品種です。今も一部農家7名だけが生産するブランド品種です。その名の通り焼きナス用として開発された形は...
  • わた福 新潟駅前店

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ食材~四つ葉...

    2021/09/03
    こんにちは本日のおすすめの食材は四つ葉豚角煮です四つ葉豚とは新潟県北岩船地域のブランドで放牧に近い形でのびのびとまた清潔に育てられました。豚肉本来の旨味、風味をじっくりと味わうことができ...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめの食材~佐渡産...

    2021/08/31
    こんにちは本日のおすすめの鮮魚は新潟県佐渡産のブリと真鯛とするめいかですこの時期に水揚げされるぶりは夏ぶりと呼ばれあっさりとした味わいです真鯛は丈夫な歯で硬い餌も食べることができ小魚、海...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめの食材~スルメ...

    2021/08/25
    こんにちは本日のおすすめの食材は佐渡産スルメイカです海の幸も山の幸も豊富な佐渡。いかは季節ごとに異なる種類が獲れ絶好の漁場であるスルメイカは夏場が旬です採れたてのイカは透明感がありお刺身...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめの料理~今日の...

    2021/08/11
    こんにちは本日のおすすめの鮮魚です新潟県産カサゴは癖のない白身で皮や骨から旨味がでる煮つけ、刺身、から揚げにできる新潟県産ヒラマサの大型は春から夏が旬ぶりとはちがいは白身のように熟成する...
  • わた福 新潟駅前店

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめの料理~甘鯛塩...

    2021/08/09
    こんにちは本日のおすすめの料理は新潟県産甘鯛の塩焼きです。特徴は角ばった頭と大きな目が特徴体色はピンク色尾びれに黄色い筋が走っている美味しい食べ方は身が柔らかいため刺身するなら昆布締めで...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ料理~お刺身...

    2021/08/03
    こんにちは。本日のおすすめ料理はお刺身の盛り合わせです佐渡直送で来る鮮度抜群の魚たちが入荷しました今日の魚たちは、こち、ひらまさ、メジナ、真鯛、岩ガキが入荷しました新潟のお酒と一緒にいか...
  • わた福 新潟駅前店

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめの料理~黒崎産...

    2021/07/28
    こんにちは。本日のおすすめの食材は、新潟県黒崎地区の黒崎枝豆です枝豆の王様ともいわれる新潟代表品種独特のコクのある甘みと芳ばし香りほかの枝豆では味わえない風味の良さが特徴です是非、ご賞味...
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    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ料理~お刺身...

    2021/07/20
    こんにちは。本日のおすすめ料理はお刺身3種盛り合わせです。佐渡直送で来る鮮度の良い魚が来ます毎日内容が変わるので飽きないです他にも佐渡から岩ガキなどいろいろ食材が入荷していますご来店お待...
  • 越乃鶏炙り焼き

    新潟駅 居酒屋 わた福 本日のおすすめの料理...

    2021/07/16
    こんにちは。本日のおすすめは料理は、新潟ブランド越の鶏炙り焼きです。越の鶏の特徴は、動物性たんぱく質原料を使用しない植物性飼料でカロリーも低めの飼料を食べている。ヨモギ粉末と生菌類を添加...
  • 南蛮海老から揚げの写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ料理~南蛮海...

    2021/07/14
    こんにちは。本日のおすすめ料理は佐渡産南蛮海老から揚げです新潟県では、鮮かな赤色と形が赤唐辛子(南蛮)に似ていることから昔から南蛮海老と呼ばれている最もおいしい季節は冬です水温が低くなる...
  • 玉子焼き岩海苔あんかけ

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ料理~玉子焼...

    2021/07/08
    こんにちは。本日のおすすめ料理はわた福名物玉子焼き佐渡産岩海苔あんかけです。出汁巻きに佐渡産の岩海苔を餡にしてあつあつの玉子焼きにかけてあります。岩海苔の磯の香りがしてとてもおいしい一品...
  • お刺身3種盛り合わせ

    新潟 居酒屋 本日のおすすの料理~お刺身3...

    2021/07/03
    こんにちは本日のおすすめ料理はお刺身3種盛り合わせです佐渡から直送で来る鮮魚を盛り合わせにします本日は佐渡産まぐろ、きじはた、石鯛、鯵。ヒラマサ、佐渡サーモンなどあります。ご来店お待ちし...
  • 岩ガキの写真

    新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ料理~佐渡産...

    2021/07/01
    こんにちは本日のおすすめは佐渡産岩ガキです佐渡では真牡蠣と岩ガキの2種類が多く水揚げされます岩ガキの天然物は6月下旬から8月上旬まで水揚げされます大佐渡山脈からの豊富な栄養を含んだ水が流れ...
  • お造りの写真

    新潟駅 居酒屋 本日の料理のおすすめです

    2021/06/29
    こんにちは。本日のおすすめはお造り3種盛りです。佐渡で朝一番であがった魚が夕方にお店の届きます鮮度抜群ですのでぜひお越しください

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  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめ食材~ブリ、ヒラマサ、チカメキントキ

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  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~マスカガミ F50

    query_builder 2021/10/14
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材~うまずらはぎ、甘エビ、アジ、ブリ、

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    query_builder 2021/10/07

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佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。

普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。