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2026/01/18
新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです～黒ダイ、真鯛、平目、目鯛、メジマグロ
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2022/03/02
著者：わた福
おすすめ料理
こんにちは
本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の目鯛、真鯛、メジマグロ
ひらめ、〆さばです
ひらめというのは東京近郊だけで使われていた。
新潟県では真ガレイをひらめ逆にひらめをカレイと呼んでいた
このことばは平目、カレイなど左右に極端に側へんする魚の総称だった。
透明感のあるしろみで熱を通しても硬くならない真子、白子も美味しいです
是非ご賞味ください
ご来店お待ちしております
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