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店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています

佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています

提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。

また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。

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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/26
    こんにちは本日のおすすめの食材は、ぶり、ひらまさ、〆さば、めじまぐろ真鯛ですお造り3種盛り合わせ、5種盛り合わせがおすすめです他にもスルメイカ味噌漬け焼き、小あじからあげ、などもあります...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/02/25
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市の朝日山酒造さんの朝日山百寿盃です朝日山酒造のベースになる普通酒がこのお酒です精米歩合は特別本醸造規格60%味わいは肴を選ぶことなく冷やして...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/24
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、メジマグロ、真鯛、ブリ、アジ、ヒラマサですメジマグロは、広い海を回遊しているマグロが新潟、佐渡沖を通過する季節があります近海物のマグロは台湾やおきな...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/22
    こんにちは本日のおすすめの食材は、ボタンエビ、真鯛、ブリ、ヒラマサ、黒ダイ、あいなめですボタンえびは朱色の体内に頭胸甲部の白点腹部の横しまが特徴です体長20センチ程成長します。味はさっぱ...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/19
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のぶり、あいなめ、黒ダイ、真鯛、ヒラマサですあいなめは、白身魚の高級魚の一つ淡白な味わいから病人食としてまたお食い初めなどにも使われていた。...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/02/18
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県に西蒲区の越後鶴亀さんの越後鶴亀yaです天然酵母の乳酸菌の醗酵の力を借りて育った屈強な酵母が醸しだす重厚な味わいのお酒です。手間も通常の倍要します...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/02/17
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市の吉乃川株式会社吟醸吉乃川です。淡麗で香味のバランスが良く自然に次の手が出る飲み飽きない酒をコンセプトに新潟県産の五百万石を用いて58%まで磨...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの酒で...

    2022/02/16
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県上越市の第一酒造さんの山間青鬼です鬼山間には赤鬼と青鬼が存在し、原料米と酵母の違い、アルコール添加の有無により従来の山間とは風味味わいコンセプトが...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/15
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、新潟県佐渡直送のブリ、タケノコメバル、あいなめ、黒ダイ、〆さばですたけのこめばるは春先のタケノコが芽をだす時期に旬を迎えることかからタケノコメバルと...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/02/11
    こんにちは本日のおすすめの食材は、ぶり、かんぱち、水タコ、目鯛、アジです水タコは大体が足だけでになっています。真蛸よりはやや水分が多いが、その分柔らかい。茹でても硬くならないお刺身でも美...
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    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/02/10
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県上越市の第一酒造さんの鬼山間赤です季節限定品です。おにのラベルが強烈なインパクトを与える赤鬼ですアルコール添加なしの純米酒です超辛口ながら口に含む...
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    2022/02/09
    こんにちは本日のおすすめのはぶり、かんぱち、目鯛、炙り生タコ、スズキですかんぱちは日本海側ではぶり、ヒラマサより漁獲量が少なく特に天然物は高級魚です顔を正面から見るとㇵの字に見えることか...
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    2022/02/08
    こんにちは。本日のおすすめの日本酒は新潟県佐渡市の逸見酒造さんの至 純米生原酒です味わいは新酒離れした落ち着きと、透明感を感じされる純米酒ですお米の素直な旨みがあり飲み飽きないお酒です是...
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    2022/02/04
    こんにちは本日のおすすめの食材は。ブリ、はまち、アジ、黒ソイ、真鯛です黒ソイはかさごの仲間の海水魚であり市場ではソイとして扱われる旬は晩秋から冬にかけてです白身の魚で塩焼き、お刺身、煮つ...
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    2022/02/02
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の南蛮海老、ブリ、ヒラマサ、アジ、真鯛です南蛮海老は甘エビと呼ばれますが新潟県では、鮮やかな赤色と形が赤唐辛子に似ている辛子に似ていることか...
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    新潟駅 居酒屋わた福 新潟居酒屋わた福本日...

    2022/02/01
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のちかめきんとき鯵、ブリ、ヒラマサ、目鯛、真鯛です佐渡のブリは北の海で餌をたっぷりと食べ太った体は丸々とふっくら日本海を南下することで荒波に...

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    query_builder 2022/06/30
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~ワラサ、メジナ、黒ダイ、真鯛、メジマグロ

    query_builder 2022/06/29
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~北雪 亀田三昧 純米大吟醸

    query_builder 2022/06/28
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~わらさ、メジマグロ、石鯛、とびうお、真ソイ

    query_builder 2022/06/24

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佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。

普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。