Blog

店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています

佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています

提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。

また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。

  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/31
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の、ぶり、ボタンエビ、サザエですボタンエビは身がプリプリとして歯ごたえがあります、刺身にしてそのままでたべても非常に美味しく食べられますボタ...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/30
    こんにちは本日のおすすめのお酒は新潟県佐渡市の北雪酒造さんの北雪吟醸生貯蔵酒です春限定のお酒です、新潟県産酒造好適米五百万石を使用した吟醸酒を生のまま冷蔵して出荷時に火入れをして出荷しま...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/29
    こんにちは本日のおすすめの食材は、新潟県佐渡直送の平目、黒ダイ、チカメキントキ、サザエ、うまずらはぎですチカメキントキは金目だいの仲間と間違われるが異なる種類です白身の魚で刺身、塩焼き、...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの食材...

    2022/03/25
    こんにちは本日のおすすめの食材はぶり、赤ハチメ、黒ソイ、タヌキメバル平目、真鯛です平目は白身魚の中に特に淡白で繊細な味わいで非常に美味です縁側と呼ばれる脂ののった歯ごたえのある部分で珍重...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒...

    2022/03/24
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県西蒲区にある越後鶴亀さんのこしいちエピソード1.1です。越弌シリーズでは初めて使用する酒米秋田こまちを使って造りました。バランスの良い中取り酒を無濾過...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/23
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は、新潟県佐渡市の北雪酒造さんの北雪超大辛口佐渡の鬼ころしです標準日本酒度は+15度の超辛口酒ですスッキリとした後口の超大辛の日本酒で食中酒としても最適で...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/22
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のブリ、タヌキメバル、サザエ、黒ダイ、かんぱちですタヌキメバルはクロソイに似た感じだがタヌキメバルとは違う種類です白身魚で美味しいものとされ...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/18
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県長岡市の諸橋酒造さんの越乃景虎龍です。さらりとした味わいになっており飲み干すほどにまた飲みたくなるようなお酒です冷でも燗でも美味しく飲めますので料...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/17
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は新潟県佐渡直送のぶり、マトウダイ、ホウボウ、〆さば、南蛮海老、クロソイマトウダイは、国内では太平洋側より日本海側でよく食べられている。上品な白身で肝や...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/16
    こんにちは本日のおすすめの日本酒は新潟県佐渡市の加藤酒造さんの金鶴 かぜやわらか純米酒です原料米契約農家の減肥栽培の五百万石を使用しています。米の風味はがほのいかにただようソフトな飲み口...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/15
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送のクロソイ、南蛮海老、石鯛、ニシバイガイですニシバイガイはこりこりとしたほどよい食感に甘味を感じられる厚めにカットしてサザエのように硬すぎる...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめの日本...

    2022/03/11
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は、新潟県上越市の頚城酒造さんの越路の紅梅うすべに直汲無濾過純米酒です。爽やかなで軽やかな口当たりになっている辛口の純米酒です春先にしぼられた純米を濾...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/10
    こんにちはほんじつのおすすめの食材は、ボタンエビ、〆さば、ワラサ、鯵ですボタンエビは三月初旬に海老漁が解禁となり四月ごろまで旬です口の中で甘みが広がりとろける食感がたまりません頭の殻は塩...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/09
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県長岡市の河忠酒造さんの想天坊じゃんげ超辛口二十度生です辛口のしぼりてのお酒を火入れをいないで蔵出ししましたしぼりたての華やかなかおりと濃醇での...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/08
    こんにちは本日のおすすめの食材は、ワラサ、アジ、真鯛、目鯛、ホウボウ、炙り生タコですホウボウの旬は秋から春にかけてとれる。頭が大きく歩留まりはよくないですが白身で非常に美味しいですホウボ...
  • 日本酒の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~...

    2022/03/04
    こんにちはほんじつのおすすめの日本酒は新潟県新潟市秋葉区にある村祐酒造さんの村祐茜ラベル特別純米生原酒亀口取りです特別純米無濾過生原酒を亀口からそのまま瓶に詰めました新酒ならではの微発泡...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/03
    こんにちはほんじつのおすすめ食材はわらさ、炙り生タコ、南蛮海老鯵、ひらめ、目鯛ですわらさは、ブリよりも脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴ですお刺身もいいですがほかの食材との相性がいいの...
  • お刺身の写真

    新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~...

    2022/03/02
    こんにちは本日のおすすめの食材は新潟県佐渡直送の目鯛、真鯛、メジマグロひらめ、〆さばですひらめというのは東京近郊だけで使われていた。新潟県では真ガレイをひらめ逆にひらめをカレイと呼んでい...

NEW

  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~高千代酒造 たかちよ純米大吟醸 中取り生酒

    query_builder 2022/12/01
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~久須美酒造 清泉 しぼりたて純米吟醸

    query_builder 2022/11/29
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~〆張り鶴 しぼりたて 生原酒

    query_builder 2022/11/24
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめのお酒~越乃景虎 洞窟貯蔵酒 特別純米

    query_builder 2022/11/22
  • 新潟駅 居酒屋わた福 本日のおすすめです~ぶり、黒ダイ、めじな、まだい、うちわはぎ、たこ

    query_builder 2022/11/15

CATEGORY

ARCHIVE

佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。

普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。