店主が厳選した日本酒の入荷状況をお知らせしています
佐渡から直接仕入れた鮮度抜群の食材についてご紹介しています
提供するお料理を通して四季の移り変わりを感じていただきたいとの想いから、食材は佐渡から直接仕入れた鮮度抜群のお魚や旬のお野菜を沢山使う事を心掛けております。当日の仕入れ状況によって少しずつメニューも変更しておりますので、毎日様々なお料理を召し上がっていただけます。
また、お酒にも強いこだわりを持っていて、特に日本酒はお料理との相性も考えながら店主が厳選した銘柄を常時12種類以上揃えております。新鮮な食材と様々な銘柄の日本酒が楽しめる居酒屋として新潟駅近くに構えた店舗を営んでいます。
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2021/07/14こんにちは。本日のおすすめ料理は佐渡産南蛮海老から揚げです新潟県では、鮮かな赤色と形が赤唐辛子(南蛮)に似ていることから昔から南蛮海老と呼ばれている最もおいしい季節は冬です水温が低くなる...
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新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒~天領盃...
2021/07/13こんにちは。ほんじつのおすすめのお酒は天領盃酒造さんの特別熟成純米酒佐渡の牡蠣漁師さんと蔵元さんと共同開発した牡蠣専用のおさけです佐渡の牡蠣と佐渡牡蠣の合わせた佐渡の日本をたのしめる。一... -
新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ料理~玉子焼...
2021/07/08こんにちは。本日のおすすめ料理はわた福名物玉子焼き佐渡産岩海苔あんかけです。出汁巻きに佐渡産の岩海苔を餡にしてあつあつの玉子焼きにかけてあります。岩海苔の磯の香りがしてとてもおいしい一品... -
新潟 居酒屋 本日のおすすめ日本酒~飛来純米酒
2021/07/07こんにちは本日のおすすめの日本酒は越つかの酒造の飛来(ひらい)純米です。越つかの酒造は平成8年に塚野酒造(旧水原町)と越酒造(旧豊栄市)とが合併してできた酒造会社です。炊き立てのの米の香が強... -
新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ料理~お刺身...
2021/07/06こんにちは本日のおすすめ料理はお刺身5種盛り合わせです佐渡直送でくる鮮度がいい魚が来ました今日は、石鯛 あいなめ 南蛮海老 ヒラマサ サザエが入荷しました。ほかにも旬の食材がありますので... -
新潟 日本酒 わた福おすすめのお酒~高千代...
2021/07/04こんにちは本日のおすすめのおさけは、高千代酒造さんの蔵びらきです扁平精米おりがらみ純米生酒です原酒からアルコール度数を下げて15度~16度の生酒です純米大吟醸クラスのオリを加えておりますお... -
新潟 居酒屋 本日のおすすの料理~お刺身3...
2021/07/03こんにちは本日のおすすめ料理はお刺身3種盛り合わせです佐渡から直送で来る鮮魚を盛り合わせにします本日は佐渡産まぐろ、きじはた、石鯛、鯵。ヒラマサ、佐渡サーモンなどあります。ご来店お待ちし... -
新潟 日本酒 わた福おすすめ~佐州正宗
2021/07/02こんにちは 本日のおすすめ日本酒~新潟県佐渡のお酒佐州正宗(さしゅうまさむね)新潟県佐渡の尾畑酒造 華やかな吟醸香です優しく口中に広がる旨みをご堪能ください。ご来店お待ちしております。 -
新潟駅 居酒屋 本日のおすすめ料理~佐渡産...
2021/07/01こんにちは本日のおすすめは佐渡産岩ガキです佐渡では真牡蠣と岩ガキの2種類が多く水揚げされます岩ガキの天然物は6月下旬から8月上旬まで水揚げされます大佐渡山脈からの豊富な栄養を含んだ水が流れ... -
新潟駅 居酒屋 本日のおすすめのお酒 じゃ...
2021/06/30こんに新潟本日のおすすめのお酒は新潟県長岡市にある河忠酒造さんのじゃんげ瓶囲い超辛口純米酒火入れ青蛇です辛口造りの純米新酒を杜氏がタイミングを見極めて瓶詰めして一回だけ火入れをしてそのま... -
新潟駅 居酒屋 本日の料理のおすすめです
2021/06/29こんにちは。本日のおすすめはお造り3種盛りです。佐渡で朝一番であがった魚が夕方にお店の届きます鮮度抜群ですのでぜひお越しください -
新潟 日本酒 わた福おすすめ~亀田三昧
2021/06/28こんにちは本日の日本酒は新潟限定のお酒亀田三昧です新潟県の亀田にある酒屋さんにしかないお酒ですすっきりとした味わいのお酒ですこの季節におすすめです -
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佐渡産の食材を使った逸品料理や店主こだわりの日本酒が味わえるお店として、地元に密着した営業を行っております。通常のテーブル席以外にも、ゆったりとお過ごしいただける掘りごたつ席やお一人様でのご来店にもピッタリなカウンター席をご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけるのも人気の理由です。お客様には、お料理を通して季節を感じていただきたいとの想いから、当日の仕入れに応じてメニューを少しずつ変えてお届けしております。いつ来ても、新しい味と出会えるのも嬉しいポイントです。
普段の何気ない光景の他に、市場ではあまり手に入らない珍しい食材や稀少な銘柄を入荷した際にも写真付きでご紹介いたします。不定期での更新となりますので、ご来店いただく前にチェックしていただく事をおすすめしております。ご友人や同僚と楽しくお食事やお酒を味わえる環境を整えて、ご来店をお待ちしております。